"Bolo de Fubá Cremoso Queijadinha de Liquidificador " - "Bolo de Fubá Cremoso Divino"

Quitanda Mineira Especial....

 Bolo de Fubá Cremoso Queijadinha

"Creminho  por Cima"

leite condensado + parmesão + coco

aquele sabor casamento do açúcar + parmesão
bem brasileiro...

Este bolo é um dos melhores bolos de fubá cremosos  que ja comi na vida!
Conhecido também como Bolo de Fubá Divino!

A deliciosa Queijadinha do Leite Moça com queijo, assada,  casa  com receita do Bolo Fubá, nasce um miolo de sabor delicioso com creminho perfeito.

Olhando a foto parece que é creminho no meio, mas não é.
É creminho por cima,  com uma casquinha crocante de coco.

Tabuleiro n.o 3 parece muito bolo, não é. Mesmo que tenha só 2 pessoas em casa, vale a pena assa-lo, que ele gera repeteco constante. Acaba no mesmo dia.  

Bolo de Fubá Cremoso Queijadinha de Liquidificador
Bolo de Fubá Cremoso Divino

Liquidifique:

• 395 g - 1 lata de leite condensado
• 500 ml - leite integral vaca
• 200 ml - leite de coco
• 180 g - 3 ovos - jumbos inteiros (cada ovo cru com casca pesa 60 g unid)
• 20 g - manteiga sem sal (2 colheres sopa - se for usar margarina, perderá muito sabor, se for usar somente margarina 82% teor de gordura ou procurar na tabela se está registrado 8,2% gorduras, importante, não asse com margarina com 80%, não asse com margarina com % inferior, que as marcas com baixa % fazem seu bolo embatumar)
• 240 g - açúcar (1 e 1/2 xícara de chá - 240 ml xícara -se for usar açúcar cristal bata muito muito, tem liquidificador açucar cristal o triplo do tempo )
• 225 g - Maizena ( 1 e 1/2 xícara de chá - exclusivamente use somente a cara marca Maizena, os amidos de milho concorrentes estão + fracos, com Maizena marca este bolo nasce perfeito)
• 180 g - Fubá (1 e 1/2 xícara de chá) - use fuba fininho, fubá mimoso ou  fuba de moinho
• 100 g -  queijo canastra ou  parmesão (eu prefiro queijo canastra semi curado, é o sabor + gostoso de comer)
• 10 g - 1 colher (sopa) fermento em pó para bolo
• 100 g - coco ralado seco ( este ingrediente você irá agregará manualmente no final)

tabuleiro n.o 3 - untado e polvilhado de fubá mimoso

Qual queijo usar? O Queijo é o grande vilão desta receita. Explicar as diferenças.

• Queijo Canastra - Tem o curado ou semi curado. As 2 versões é a melhor  textura deste bolo frio. Porque o queijo canastra depois de assado e frio, nas receitas, lembra muito, receitas assadas feitas com queijo frescal com sorinho. - Curado ou semi curado. Eu Priscila prefiro o sabor desta receita com o  canastra semi curado, que é o menos salgado, menos cascudo. O curado pessoalmente eu não gosto, muitos mineiros amam,  eu Priscila que não gosto,  canastra curado é super salgado.
• Parmesão - Eu já assei com o de saquinho e com o peça ralado em casa. O de saquinho o bolo nasce com sabor bem salgado, o de peça ralado em casa, são realmente saborosos de comer aos pedaços com café, são salgados sim, não tanto como os de saquinho.
• Resumo final - Eu Priscila dou ranque de 2.o lugar é assar este bolo com parmesão peça ralado por você em casa, e o 1.o lugar, o resultado comendo + gostoso de comer é fazer esta receita com queijo canastra semi curado.

Pilotando a Cozinha com Priscila:

 

1 - Unte com margarina e polvilhe de fubá refratario grande ou tabuleiro n.o 3 reserve.

2 - Com excessão do coco ralado, liquidifique todo resto. Nasce uma vitamina rala de fubá, no copo do liquidificador misture o coco e despeje no refratario.

3 - Como Assar?

Bolos com Manteiga é uma regra pâtisserie qualidade assar ele em forno vaporizado. O ambiente quente assado vaporizado, faz nascer um bolo com miolo de melhor qualidade. Profissionalmente quem vende pâtisserie / boulanger já compra fornos eletricos ou a gás vaporizam automaticamente. Reproduzir o ambiente vaporizado no forno a gas domestico comum é simples e fácil:  Coloque uma fôrma de bolo qualquer cheia de água fria de torneira, direto no chão do seu forno à gás doméstico (no meu forno doméstico em casa já mora o tempo todo 1 fôrma teflonada escura sempre), ligue o forno em temperatura máxima e deixe aquecer por 15 minutos. Com 15 minutos o seu forno estará preaquecido. 

Coloque o bolo de fubá cremoso queijadinha cru na grade do meio, feche a porta, abaixe imediatamente a temperatura para 180.oC . Asse o bolo neste ambiente vaporizado quente, por 30 minutos (foi o tempo levou aqui). 

Bolos de Fubá cremosos não tem como você acertar o ponto no palito sairá sempre  melado. No caso dos Bolos de Fubá cremosos é literalmente experiência sua de assar ai no seu forno. -- Tem uma regra técnica... Funciona assim:  depois de 30 minutos, o liquido condensou no forno, a cada 5 minutos de forno, esse liquido condensou é o creminho, se transforma em bolo. No meu forno é 30 minutos. Recomendo no máximo 35 minutos, nunca nunca 40 minutos. Quando você tirar o bolo do forno, você percebera nitidamente alguma coisa esta cru, mole, pode dar uma leve balançadinha, é o  liquido creminho condensou super quente líquido, da superficie que ganhou uma casquinha de coco. - Retire do forno coloque em temperatura ambiente, e agurade esfriar completamente sem pressa. 

Frio o creminho endureceu, sendo o creminho que você vê na foto acima. 


4 - Este tipo receita é sempre delicioso! Você vai pegando o jeito,a experiência da espessura do creminho,  a cada nova fornada que você fizer.  Nasceu com creminho perfeito, + grosso ou + fino  a camada, desencana, isso acontece comigo também. Bobiou tudo virou bolo de fubá com casquinha de coco, desencana também, já aconteceu comigo também, como disse é uma bobiada de 5 minutos de forno, todo creminho vira 100% bolo. - O que é animador com esta receita, não importa o que nasceu no seu forno,  todas as versões desta receita miolo diferentes, nascem deliciosas de comer com café preto.

 

5 - Passe um café fresco e delicie-se!

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