"Chester Assado" ou 'Frango Assado" aos "12 Alhos da Hellmann´s"

Hellmann´s no Forno
Receita  predileta da nossa  família - nosso delicioso "Chester  Ceia de Natal"

Chester Assado aos 12 Alhos da Hellmann´s

Pensou em Ceia a ideia vem marinada de vinho ou marinada de espumante,com este tempero esse é o Chester + gostoso que ja assamos, não vai vinho e nem espumante.

Essa receita é um espetáculo!

• O sabor é incrível! Você amara comer este tempero numa ave comum, + ainda nas aves de natal.
• Chester Perdigão / Fiesta, marca  faz diferença?  Sim muita diferença, o tempero das marcas aves natalinas são diferentes. Sabor do tempero numa ave comum você achará delicioso! Já o sabor deste tempero casando com o tempero veio seu Chester Perdigão, nasce um fusão única, especial, absurdamente delicioso que veio do casamento marca Perdigão. Nós já assamos também o Fiesta com esta tempero, nasceu  muito gostoso, esta longe de ser o gostoso do casamento assando este tempero com o tempero  da marca Chester Perdigão. Chester Perdigão com este tempero arrasou!
• Peru? Rola para o final desta receita,  que explico lá embaixo,  o que acontece com o Peru.
• Sai do forno com uma pele super crocante e dourada (não é pincelado com nada, a cor da pele é a propria marinada que dá).
• Já a carne por dentro é umida e saborosa, não é um frango assado ressecado, mais gostoso de comer, muito superior no sabor do que frango assado de padaria.

Chester Assado aos 12 Alhos da Hellmann´s ( ceia do Natal de 2007 ).

Frango Assado Domingueiro aos 12 Alhos da Hellmann´s.

Peru Assado aos 12 Alhos da Hellmann´s ( ceia de Natal de 2006 )

Sobrecoxas Assadas aos 12 Alhos da Hellmann´s.

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Chester Assado aos 12 Alhos da Hellmann´s

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Penosa Escolhida:

• frango inteiro comum ou partes prediletas de frango - lavar ele com água com vinagre - para tirar o cheiro de frango cru
• chester ou outra ave natalina -  descongelar (descongelar é perigo à saúde,  leia as instruções no preparo, descongelamento de aves natalinas com segurança é demorado, depedendo da geladeira o descongelamento  com segurança pode levar quase 2 dias,  a idéia será para natal dia 24, então coloque para começar o descongelamento dentro da geladeira no dia 22 de manhã quando você acordar)

Marinada aos 12 Alhos da Hellmann´s 

(com segredinhos - leia o meu preparo):

• suco de 2 limões grandes
• 12 dentes de alhos, amassados ( 1 cabeça inteira tem 9 dentes grandes)
• 1 cebola branca média ( não pode ser liquidificada, tem que ser picada miudinho na tabua, faz a maior diferença, experiencia de quem já assou este tempero muitas vezes)
• 1 pimenta dedo-de-moça vermelha das grandonas, sem sementes, picadinha ( não pode faltar)
• 1 colher ( sopa cheia ) colorau
• 1 colher ( sopa cheia ) Fondor
• 1 colher ( sopa cheia ) " alecrim"
• 1 colher ( sopa cheia ) " tomilho"
• 1 colher ( sopa rasa - comum ) orégano
• 1 colher ( sopa rasa - comum ) sal
• 3 colheres ( sopa cheias - mãe ) de Hellmann´s (125 g)

Marinada aos 12 Alhos da Hellmann´s pronta.

Pilotando o Forno com Priscila - Com Segredinhos:

1. Tomilho e Alecrim - Não podem faltar de jeito nenhum. 
2. A cebola só pode ser usada picada miudinha, nunca faça purê de cebola nesta marinada. É esta cebola picadinha que dá umidade, mantém a úmidade a este Frango Assado no forno. Ela faz dispensar aquela estória de ficar regando marinada, como se pede em outras receitas. A cebola vai desidratando aos poucos, sorando água, quando se come a cebola desapareceu, porque foi bem picadinha. Já assei com cebola em purê liquidificada e o resultado é inferior assado. Apenas pique a cebola com capricho.
3. Misture toda a marinada crua.
4. Solte com as mãos a pele da carne do frangão escolhido, principalmente lá embaixo entre as coxas e sobrecoxas. Fure debaixo da pele a carne esfaqueando com faca.
5. Com as mãos aplique a marinada por debaixo da pele em contato direto com a carne crua do frango. O tempero vai ficar visivel olhando a pele de cima. Ficará um creme alto debaixo da pele.
6. Eu coloco toda a marinada por debaixo da pele, e limpo a minha mão por fora. Então cubro com filme plástico. Não deixe de o peito de cabeça para baixo não precisa. Porque a pasta entre a pele e a carne é uma camada grossa. Deixe marinar uma noite.
7. Quando for assar, apenas passe a mão de levinho por debaixo da pele, só para sujar a mão de levinho, não é para retirar a marinada. Limpe a mão suja de marinada por fora. Esta receita é otima, porque o frango sai do forno todo dourado, dispensando ser pincelado com nada.
8. Para assar coloque o Frango Cru Marinado por 1 noite em tabuleiro com grade.
9. Frangos Comuns e Partes de Frango Comuns eu asso direto, sem cobrir com nada de papel aluminio. Só Chesters e Perus que não tem jeito, tem que assar no inicio coberto de papel alumínio.

Frango Inteiro Comum com a Marinada aos 12 Alhos da Hellmann´s.

Sobrecoxas com a Marinada aos 12 Alhos da Hellmann´s.

Sobrecoxas Assadas aos 12 Alhos da Hellmann´s. 

Essa é cara qdo se assa sobrecoxas com esta receita. 

Tempo das Fornadas Testadas pela Priscila:

• Frango Inteiro Comum Assado aos 12 Alhos da Hellmann´s ( dos grandões ) - 1 hora e 20 minutos de forno a 180.o C, sem precisar cobrir com papel aluminio. A casca fica bem crocante.
• Sobrecoxas Assadas aos 12 Alhos da Hellmann´s - quase 1 hora de forno ( 50 minutos exatos).
• Chester da Perdigão aos 12 Alhos da Hellmann´s - 2 horas de forno - sendo  1 hora e 20 minutos coberto com papel aluminio + 40 minutos descoberto.
• Peru da Batavo ( um enorme Peru- presente da Fiat ) - esse demorou muito - quase 4 horas de forno - 3 horas assado com papel aluminio + 40 minutos sem papel aluminio (segui certinho as instruções da embalagem)

Esta receita é maravilhosa! Experimente!

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Até Sobras desta Receita  Fazem + Sucesso na Mesa
Carcaça depois de assado tem muita carninha escondida

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Na Ceia de Natal de 2006 foi assado 1 Chester comprado e um Peru ( enorme, presente da Fiat ) aos 12 Alhos da Hellmann´s.

No almoço de natal ( 25-12-2006 ), sobrou as carcaças no forno.  Visivelmente lixo. A minha mãe começou: "Acordamos certas, vamos ter assar  do zero   2 carnes  diferentes novinhas."

A principio resolvi caçar uma carninha, para dar uma melhorada em alguma coisa, talvez um arroz, ou uma torta no final da tarde. A surpresa foi, começou a nascer um monte de carninha escondinha  das 2 carcaças. Monte suficiente, para se transformar em prato principal de proteína na mesa.


Dei uma refogada nele com cebola, alho, tomate, cheiro verde ( salteada de levinho só ). Sem me esquentar com tempero, porque que receita de frango aos 12 alhos da Hellmann´s nasce do forno maravilhoso de comer.

Resolvemos  no final assar só 1 carne fresquinha.

O sorobou do Chester e Peru aos 12 Alhos da Hellmann´s, fez mais sucesso na mesa, foi mais gostoso de comer, que a carne fresca que nós assamos.

Gente é incrivel, até sorobou de 12 Alhos da Hellmann´s arrasa. Essa receita aos 12 Alhos da Hellmann´s é realmente ótima!

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Peru

Peru é uma ave com carne assada nasce naturalmente adoçicada. O carneiro é carne de boi assada também naturalmente adoçicada.

Cada família, é de um jeito. Na minha família eles amam carne carneiro. Já o sabor adoçicado da carne de peru assada, minha família  detestam. 

Peru sempre foi a ave natalina que veio de presente da empresa, todo ano. Chegou, assavamos. Mas a rejeição sempre foi grande, tipo é uma carne  da mesa que povo come por último, e sempre a carne que sobrava muito, por ela ser sempre uma carne adoçicada assada.

Por um tempo, optamos por ,chegava Peru, nós doavamos. Isso mudou quando tomamos coragem de assar o Peru  com esta receita.

Sucesso Parcial - Assamos esta esta receita aplicando tempero dobrado no Peru. Comendo parte da família aprovou e parte da família não aprovou. Alguns forma firmes,  continuou dizendo que o sabor adoçicado natural da carne de Peru assada ainda aparecia.

Ai arriscamos...

Sucesso total - Aconteu só na 2.a  Tentativa Peru aos 12 Alhos da Hellmann´s na Cestaria de Bacon - Cestaria de bacon saiu caro $ para o bolso  essa receita,   resolveu tudo. O preparo com fotos postamos neste blog. O sabor do bacon penetrou muito na carne de peru e camuflou o sabor adoçicado natural do peru assado.  O sabor deste tempero também foi camuflado pelo sabor do bacon, o resultado final, foi um Peru que todos da família elogiaram. Acesse a receita clicando neste paragrafo.

Agora você decide ai, se você assa o Peru ou não, ai na sua casa.

Chester ou Peru?  Obvio, para mim o Chester é muito + gostoso!

Este tempero  salvou o Peru na minha opinião.

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Fonte: O Frango Assado aos 12 Alhos da Hellmann´s é uma receita antiga da década dos anos 80. Época que eu era solteira e trabalhava como secretária. Aprendi a fazer numa revista de banca de jornal que saiu de circulação, não existe mais, a Revista Desfile. Essa revista feminina era ótima, sempre trazia receitas com fotos maravilhosas.

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@bolospriscilabeneducci

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