"Capeletti com Brócolis e Requeijão"

Almoço Domingueiro com receita predileta

delicioso...

Capeletti com Brócolis e Requeijão

"Macarrão com Brócolis e Requeijão" - Já ensinamos aqui no blog. É a receita de Pasta com Brocolis predileta aqui de casa, tem sabor especial, daquelas muito gostosa de domingo. O que surpreende, que esse "muito gostoso" é simples e barato de fazer.

Dessa vez a pasta foi o: Capeletti comprado.

Ficou maravilhoso!

Receita:

Capeletti com Brócolis e Requeijão

The Best Recipe

é uma receita para

comprar maço de brócolis cru inteiro - com talos e folhas

não compre brocolis congelado
não compre bandeja de brocolis buques (sem as folhas)

1 pacote de bacon tropeira em cubos - 150 g (é só carninha de bacon - a pancetta brasileira).
1 micro fiozinho de óleo - para ajudar a selar que este bacon Tropeiro é praticamente limpinho de gordura
4 dentes de alho espremidos
1 maço de brocolis - usa-se os buques e todas as folhas do maço (só o caule grosso não usaremos) - os buquês são pré-cozidos al dente (+ resistencia) e as todas folhas você irá usa-las na refoga cruas, rasgadinhas grosseiramente na mão.
1 copo de requeijão cremoso de copo - usei a receita caseira da Maizena
1/2 pacote de pasta curta grano duro, cozida al dente (este é fusili Vilma grano duro)
parmesão peça filetado

Rendimento Testado pela Priscila:

Rendimento Correto - Aqui em casa, é almoço certo para 4 pessoas à mesa garantindo o repeteco.
Rendimento de Revista- Nao bateu com o meu rendimento - Eles indicam 6 porções (generosas) - ou 8 porções pequenas a la carte.

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1.o Preparando o Maço de Brocolis

2.o Cozimento da Pasta escolhida

3.o Molho Refoga

Brócolis - Esta receita vale apenas feito com o Maço inteiro do Brocolis. - Vamos aproveitar todas as folhas e os buques, menos os talos. Lave com capricho e separe folhas e brocolis. Folhas corte em tirinhas. Reserve.

Pasta Curta - Usamos o Capeletti - Cozinhe só na água fervente com sal. Só coloque o sal depois da fervura, para economizar gás de cozinha. Cozinhe no tempo indicado na embalagem. Escorra. Não precisa untar com nada. Escorra e despeje na refratario que ira servir na mesa. Aguarde.

Molho Refoga - Eu faço esta receita sempre na minha espaçosa frigideira que tenho. Com 1 microfiozinho de óleo ajude a deixar crocantes os cubos de bacon Tropeiro (100% carninha defumada). Terminou regogue o alho.

Acrescente os buques de brocolis pré-cozidos e as folhas cruas do maço rasgadinhas grosseiramente na mão. Refogue mexendo, o brocolis acaba-se se quebrando um pouco e o verde some, mucha todo.

Coloque o requeijão cremoso, a principio por que veio da geladeira é maçaroca que não derrete. Agora você ficará no fogo, so o tempo deste requeijão se tornar totalmente liquido e pronto. Porque queremos molhinho nesta receita, senão seca. Virou liquido, acrescente a pasta curta cozida e mexa até envolver. O requeijão de copo é uma receita de manteiga, e o seu macarrão não gruda mais, todo soltinho. Sirva imediatamente.