"Salada Caprese com Molho Pesto Rústico"

Saladas famosas...

 Salada Caprese com Molho Pesto Rústico

Feliz  2012!

Michel: Pena que vc só faz Pesto raramente!

Cinthya (9 aninhos): Se vc fizer Pesto todo o dia, eu prometo comer  salada direitinho ano que vem!...

Salada com Pesto Rustico: Não dá para nascer Pesto todo o dia. O Michel é oficialmente até hoje Presidente do Clube não Verdinho na Mesa. O Pesto conquistou até ele... O Pesto que meus filhos amam, é o que chamo de Pesto Rustico, batido manualmente com menos manjericão + parmesão. Pesto é uma receita clássica, tão antiga, que faz sucesso até hoje.

Anote e faça com uma Salada que seus filhos vão amar!

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Salada Caprese com Molho Pesto Rústico
The Best Recipe

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Salada Caprese:

• queijo bolinha de "mussarela de bufala"
• tomates cereja
• folhas de manjericão fresco
• folhas de alfaces diferentes (estava do lado  em outro prato - esqueci de tirar a foto - fiz com alface roxa e americana crocante em tirinhas)

Molho Pesto Rústico da Priscila Beneducci

(preparo manual):

• 1 dente de alho cru
• folhas de manjericão fresco  (vá socando, coloco a olho, o meu acaba nascendo menos verde do que outros) - a receita pede 1 xícara de folhas ( 1 maço inteiro), o que caiu no gosto dos meus filhos,   é a sempre a metade.
• 6 nozes inteiras descascadas
• azeite extra virgem - esse vai beber - o liquido dele é so de azeite praticamente e vc percebera que socando manualmente pede azeite - 100 ml vai - esse da foto o Alexandre meu marido comprou com 0,3% de acidez só, bem verdinho de garrafa branca
• parmesão peça, filetado no ralado de buraco + fino - colocar ate salgar a seu  gosto - considere 100g
• fioszinhos de vinagre - bem pouquinho só para dar uma quebrada no sabor
• pimenta-do-reino preta moida na hora
• socador de temperos

Pilotando a Cozinha com Priscila:

Salada Caprese Bonita -  Arrume sua salada de forma inovadora. Acesse esse texto e veja no Google Imagens como a Caprese nasce diferentemente linda!

Molho Pesto Rustico  - O preparo manual toma um tempinho, vc fará uma malhaçao na pia,  só continuar insistindo que nasce...  Macerar com todo o azeite da receita despejado de uma vez, complica o processo manual.  E aos pouquinhos tudo, até chegar no ponto que vc quer.  Coloquei as folhas de manjericão, uma boa cama no socador , o alho e um pouco de azeite e vá socando ate macerar. Acrescente as nozes e + manjericao e vá macerando. As nozes seca o azeite, dai em diante, tem que ir despejando a olho.  Macerado ao seu gosto, bem verdinho (é 1 xicara de folhas), do jeito que meus filhos gostam é metade, ainda é marronzinho. Rale parmesao para salgar, parfa salgar so parmesão é bastante. Volta a secar o molho de novo, e ai continua pedinho azeite, até vc experimentar e ficar com o sal do seu gosto.  Dilua o Pesto Rustico  que agora marronzinho forte  acrescentando azeite para ficar numa consistencia boa para despejar as colheradas. Diluido a cor fica bege esverdeado. Coloque fiozinho de vinagre, para colocar uma acidez que o molho pede, tempere com pimenta-do-reino. Pronto.

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Obrigada por visitarem meu blog.

Blog que é  se tornou prazer na minha vida.

Sempre fico muito feliz com comentários e e-mails que recebo,

desejo do coração a todos 

Feliz 2012!

Paz, Prosperidade

A cozinha continue sendo 

uma Paixão e Amor gostoso para Você e sua Família!

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