"Pãozinho Recheado de Calabresa"

Não leva ovo, nem leite...

Pãozinho Recheado de Calabresa

Pãozinho de Batedeira

(rende 10 pãeszinhos - certinho para café da tarde / brunch de 3 ou 4 adultos):

• 250 g de farinha de trigo (cuidado, marcas famosas diminuiram a qualidade da farinha de trigo no Brasil,  faça exclusivamente com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteína, leia no ato de comprar a tabela da embalagem)
• 1 colher (sopa) açúcar
• 1 colher (chá rasa) sal
• 1 colher (chá cheia) fermento biologico seco para pão granulado
• 150 ml água morninha
• 20 g de manteiga sem sal

Recheio:

• 1 gomo calabresa defumada (sem pele) ralada manualmente
• temperada com oregano

Acabamento:

• pincelar com gema
• polvilhar gergilim ou queijo filetado

Pilotando a Cozinha (preparo ensinado pela Talita):

Coloque a farinha, açúcar, sal, fermento e a água morna na tigela da batedeira e bata em velocidade média com o batedor de gancho por aproximadamente 8 minutos. Acrescente a manteiga e bata por mais 10 minutos em velocidade média. A massa deve se soltar das laterais da tigela, estando bem macia. Cubra a massa e deixe crescer em lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Retire o ar da massa em uma superfície enfarinhada. Não utilize muita farinha para não deixar a massa dura. Deixe descansar por 15 minutos.Separe 10 pedaços de massa e abra-os entre dois plásticos com o rolo. Recheie com a calabresa e orégano e enrole. Coloque em uma forma grande untada com óleo e deixe crescer por mais 1h, 1h30, até que a massa dobre de tamanho. Pincele com a gema dissolvida na água. Se preferir, acrescente queijo ralado ou em fatias.

Asse em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 30 minutos, até que esteja dourado.

Foto do Pãozinho Recheado de Calabresa que a Talita assou.

Fonte: Esta é uma delícia da comadre blogueira Talita que escreve o Blog Chocomorango.

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Obrigada pela visita.

Volte sempre.

Priscila Beneducci

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