"Banana Bread"
Cozinha Americana EUA...
Para nós esta receita é um Bolo Caseiro Amanteigado Banana com Nozes. A receita pede passas e colocamos. A passas é aquele docinho extra, aqui e acola que combina muito, não retire, por favor.
Imagina bolo mega saboroso! Delicioso! Rústico e simples. Isso é essa Banana Bread.
Apesar de levar pouca manteiga, só 100 gramas, deve ser a banana com frutas secas, ele esfarela bastante como se fosse um bolo areia (com muita manteiga), por isso recomendo:
- Comer no pratinho com garfo
- Cortar fatias de no mínimo 2 dedos, ai temos uma fatia inteira deitada ou em pé.
Amamos!
Banana Bread
Banana Bread
Cozinha Americana EUA
Técnica Cremagem Batedeira de Ovos Inteiros numa única etapa
Técnica Cremagem Batedeira de Ovos Inteiros numa única etapa
- 100 g de manteiga sem sal - textura pomada - em temperatura ambiente
- 320 g de açúcar refinado ou cristal (usou cristal bata muito)
- 5 g - 1 colher (sopa cheia) de essência de baunilha
- 1 boa pitada de sal
- 120 g - 2 ovos inteiros jumbos, em temperatura ambiente (cada ovo cru com casca pesa 60g)
- 10 g - 1 colher (sopa cheia) fermento em pó para bolo Dr. Oetker (contém receita industrial que crescerá exclusivamente no calor, do forno)
- 3 bananas nanicas amassadas
- 240 g - 2 xícaras (240 ml) de farinha de trigo (qualidade mínima 5,3% proteína + 7%vd)
- Nozes à gosto ( coloquei 3/4 xícara delas picadas)
- Passas brancas ou pretas a gosto ( coloquei menos 1/2 xícara só)
Rendimento Testado pela Priscila Beneducci :
- 1 forma de bolo inglês grande - retangular medida 26 x 11 cm largura x 7 cm de altura - capacidade interna 3 litros - o rendimento é 2,5 litros de banana de bread assada
- fatias servidas só: 7 fatias de 2 dedos - não tente cortar menor - que será uma farofa de bolo -expliquei acima
Pilotando a cozinha com amor:
1 - Untei minha fôrma com desmoldante aerosol. Uma segunda opção é untar com manteiga e enfarinhar.
2 - Na batedeira 1.a etapa - Bata a manteiga, o açúcar, até ficar cremosa. Se for usar açúcar cristal, será inicialmente uma farofa, vai insistindo, raspando que ficara + cremosa. Acrescente 1 ovo inteiro por vez e a baunilha, e 1 boa pitada de sal. Bata bem, agora teremos uma fofura crescida de manteiga.
3 -2.a Etapa - Acrescente o fermento em pó para bolo e 3 bananas nanicas amassadas com o garfo e bata com tempo. Crescerá bastante, uma textura cremosa homogênea linda.
4 -3.a Etapa - Peneire os ingredientes secos em cima das nozes e passas. Misture, para elas ficarem empanadas nesta farinha.
5 - 5.a Etapa - Agregue a farinha na massa, misture manualmente primeiro, se quiser ligar a batedeira pode, será velocidade minima, só para misturadinha de nada. Pronto.
6 - 6.a Etapa - Leve para assar em forno preaquecido, de preferencia forno vaporizado, bem quente. Entrou no forno quente, abaixe a temperatura para 180.oC, até que enfiando um palito saia seco. Mesmo com banana amassada, será um bolo internamente sim, por isso o palito sai seco.
7 - Forno vaporizado: Bolos amanteigados assam melhor em fornos vaporizados. No forno caseiro domestico á gás, coloque um tabuleiro, uma assadeira, gosto de usar as teflonadas, no chão do seu forno cheio de água. Ligue o forno para preaquecer a 200.o por 15 minutos, pronto já aqueceu, pode colocar a Banana Bread e abaixe a tempera para 180.oC até assar. Assará neste ambiente vaporizado. O miolo do bolo amanteigado sob muito de qualidade assim.
8 - Desenforme.
9 - Amamos comer bolo quente. Este bolo não recomendo cortar quente que esfarelará demais. Sirva somente em fatias em temperatura ambiente grossas de 2 dedos de espessura.
Delicioso!
Volte sempre.
Beijos
Priscila Beneducci
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Comentários
Gostaria de te perguntar a quantidade de nozes que eu devo colocar.
Grata.