"Bolo Caseiro Sem Lactose de Mexerica"
Sem Lactose...
Bolo Caseiro Sem Lactose de Mexerica de Liquidificador
- com cobertura de açúcar gelado - para o freezer na gaveta doces sem lactose - compre 2 mexericas - validade 90 dias
- com cobertura de glacê branco de mexerica - para o balcão em temperatura ambiente - compre 4 mexericas - validade 3 dias (incluindo o dia que foi assado)
- 2 mexericas - descascadas só, os gomos inteiros no copo do liquidificador com semente
- 3 ovos grandes, jumbos, em temperatura ambiente
- 1 lata de creme de leite sem lactose Itambé (contém a enzima lactase)
- 125 ml de óleo de milho
- 10 g - 1 colher (sopa cheia) fermento em pó Dr. Oetker (esta marca tem receita industrial superior, só crescerá no calor do forno e você podera adicionar agora no início da receita)
- 1 boa pitada de sal
- 320 g - 2 xícaras (chá 240 ml cada) de açúcar (poderá ser açúcar cristal, sendo cristal, deverá bater por maior tempo no liquidificador, fará maior barulho)
- 60 g - 3 colheres (sopa cheia) de Maizena marca ou 1/2 xicara (125 ml só) - não faça este bolo com as outras marcas de amido de caixinha ou saco, são 2/3 + em conta que a Maizena, essas opções + em conta, estão fracas e embatumam seu bolo
- 240g - 2 xícaras (chá 240 ml cada ) de farinha de trigo com qualidade mínima 5,3% proteína + 7% vd
- 375 g - açúcar confeiteiro peneirado
- 1 colher (chá gorda) manteiga sem sal em temperatura ambiente textura de pomada
- 50 ml - suco de 2 mexericas puro
Opção 2 - Freezer - Validade 90 dias - É a minha opção predileta - AÇÚCAR GELADO MAVALÉRIO - É o açúcar fininho, açúcar textura de talco + caro de comprar no Brasil, 500 gramas dele na faixa de R$ 9,00 R$ 10,00 em julho 2018. A vantagem de polvilhar com açúcar gelado, poderar criar 12 fatias embalagens individualmente. O açúcar gelado não mela no freezer. O açúcar gelado é açúcar famoso do Donuts. Eu não gosto da marca famosa concorrente dele, o preço algumas vezes é centavos só diferença + em conta, tem um sabor químico estranho doce que não me agrada. Gostoso de comer + um cheirinho baunilha diferente, aprovado por mim é a marca AÇÚCAR GELADO MAVALERIO.
1 bolo assado na fôrma de buraco no meio de pudim com 25 cm
serve 12 fatias iguais a foto acima
1 - Unte a fôrma de pudim com desmoldante aerosol ou unte com capricho e polvilhe farinha de trigo.
2 - Pre-aqueça o forno a 200.oC
3 - Primeiro liquidifique os ovos, os gomos de mexerica inteiros, o açúcar, o óleo e o creme de leite. Se estiver usando açucar cristal bata muito.
5 - Coloque na fôrma de pudim e leve para assar, entrou no forno, asse a 180.oC, até que enfiando 1 palito este saia seco. Aguarde esfriar para desenformar.
7 - Este bolo não contém antimofo, no entanto tem qualidade incrível, ele durou aqui 3 dias, ótimo. Muito gostoso é facil comer 2 pedaços em seguida. Come-lo com besuntada de cream cheese sem lactose e ou com besuntada de requeijão sem lactose, é vicioso. É uma ótima opção para merenda escolar.
Como este bolo é consumido aqui em casa
(se para você for bom também, faça igual):
Este bolo caseiro contém a tal, a famosa "ENZIMA LACTASE", o restante da família não poder comer ela (leia as informações no final desta receita sobre o Alimentação Sem Lactose para entender).
Método 1 predileto é no FREEZER (o melhor lugar para administrar o investimento $ sem lactose) + a cobertura de AÇÚCAR GELADO. O açúcar gelado é caro? Pior, é carissimo (acima já expliquei) média de R$ 10,00 500g ou R$ 18,90 R$ 19,90 saco de 1 kg, compra-se nas lojas especializadas confeitaria e chocolates. Usamos só um pouquinho de açúcar gelado, dá um impacto ótimo no visual , ele rende muitas aplicações. Não mela no freezer. É o açúcar do Donuts. Com filme plástico ou saquinhos 15 x 20 cm, embale 1 fatia (rende 12), se for saquinho, rotule direto no plástico, no saquinho escreva com caneta de retropojetor ponta fina antes de encher, o que se trata e validade. Retire o ar todo. Validade é de 90 dias de freezer. Você retira 1 fatia, para mesa de café, para merenda da escola, para café da manha, ou deixa no balcão para aquela merendinha. Descongela muito rápido. Tem dia já descongelou com 20 minutos, 30 minutos no máximo, quando demora.
Método 2 - Essa receita tem uma validade com qualidade por 3 dias em temperatura ambiente, sobre o balcão tampado. Nem precisa ir para geladeira. Protegido, você tem 12 fatias ali para serem consumidas nos próximos 3 dias pela pessoa da sua família que tem intolerância à lactose. A parte ruim que será 3 dias o mesmo sabor. Com tempo esse jeito de se alimentar sem lactose, um único sabor por dias, enjoa rápido de tudo.
Recomendo o uso do freezer para administrar o "mundo sem lactose em casa". O freezer permite você ter diversos bolos caseiros sem lactose diferentes lá (fatiados, de pote, gelados, quadradinhos fatia, muffins, etc...), podendo criar um cardápio variado com validade ótima de 90 dias, facilita administrar o estoque congelado e seus sabores. Fazendo a vida da pessoa com intolerância sem lactose, deliciosa!
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ORIENTAÇÕES SOBRE
ALIMENTAÇÃO SEM LACTOSE
1) A criança ou adulto com intolerância à lactose, passa por fases diferentes durante o ano. Tem semanas que está com altíssima intolerância, tudo e + um pouco faz mal para ele(a), mal estar (leve ou forte), enjoos (com vômitos leves ou agressivos), precisando algumas vezes sairmos correndo todos para o pronto socorro hospital. O nível de intolerância só abaixa ou quase zera, se alimentando direitinho, recorrendo raramente ao comprimido enzima lactase. Mantendo esse nível baixinho de intolerância, durante o ano todo, sem passar mal, principalmente os pais + restante da família, tocam a vida com normalidade.
2) O custo mensal $ de bancar uma alimentação sem lactose é alto. Para algumas casas, famílias, chega a ser + caro $ que a soma das despesas $ das necessidades de idoso em casa.
3) Administrar o dinheiro $ investido em ingredientes sem lactose com inteligência, é trabalhando com o FREEZER.
Pode reparar negócios sem lactose com sucesso, uma boa parte da linha produtos sem lactose deles são de freezer. Quando acertarmos comprar pronto $ e fazer receitas sem lactose em casa $, você perceberá que na sua casa, terá 2 gavetas no freezer: 1 gaveta freezer de doces sem lactose e outra gaveta freezer para salgados sem lactose.
4) PARE DE RECLAMAR:
Se na sua casa mora 1 criança ou adolescente com intolerante à lactose, acabe com a mania de conversar perto dele:
- Reclamando do custo alto das compras sem lactose.
- Reclamando, droga, tenho sair de novo, não comprei as coisas sem lactose, vou ter passar em lugares diferentes para comprar tudo.
- Reclamando que não comeu direito que foi comprado sem lactose.
- Reclamando que não comeu direito que foi preparado em casa sem lactose . As receitas sem lactose é mundo que + decepcionou até hoje. Tem receita sem lactose é difícil demais de engolir pra dentro, caro de fazer, caro de comprar. O caro no mundo sem lactose não é garantia de sucesso (diferente da pâtisserie normal que sempre é um sucesso), não desse pra dentro, rejeitamos.
- Natural a família criar sem querer sendo, a RAÇÃO SEM LACTOSE semanal, mensal, para esse filho. A ração é aquela lista de compras sem lactose de sempre que a família consegue comprar $ + aquelas receitas sem lactose caseiras de sempre. São sempre as mesmas receitas, durante o ano todo. Enjoa-se rápido dessa ração, está longe de ser um cardápio ideal.
- Tem pré-adolescente ou adolescente com intolerância a lactose, se isola no quarto, disfarçando enquanto passa mal. Já desabafou, dizendo que é melhor disfarçar o mal estar, que comentar que esta passando mal, porque todo assunto sem lactose, rola muita reclamação financeira $ de um certo pai ou mãe. O ano inteiro rola nessas condições ruins. Seus pais levam a vida com normalmente, indiferentes, sem ter levado à sério de verdade, que filho tem intolerância à lactose informado pelo médico. São famílias que não percebem o disfarce do filho(a), também não compram o ideal sem lactose, não fazem caseiramente o ideal sem lactose e não fazem os exames semestrais de sangue. Só o resultado desses exames semestralmente, revelaria novamente o nível alto da intolerância do filho(a).
- A criança ou adolescente, se sente um peso $, se sente um estorvo, infeliz o tempo todo ou com frequencia, recebendo esta reclamação toda em casa, que o leva a depressão e ou com outros comportamentos negativos.
5) SEM GLUTÉN + SEM LACTOSE
Raramente compre, raramente faça em casa .
O casadinho SEM GLUTÉN + SEM LACTOSE deverá ser ingerido raramente, como é ingerido raramente a pílula enzima lactase. Sem glutén é mix para pessoas celíacas. Sem glutén virou moda dieta dos famosos, que viralizou, é uma moda perigosa. Os pesquisadores da universidade de Harvard, publicou oficialmente, alertou mundialmente, que o consumo de comida sem glutén contínuo por pessoas normais (que podem comer glutén), o levará a desenvolver no futuro uma diabetes tipo 2 e outras doenças. Nem pensar, "não mesmo" transformar seu filho(a) com intolerância à lactose "por sua iniciativa própria", em lowcarb ou vegano sem acompanhamento médico trimestral e sem exames de sangue trimestral. Abaixo leia sobre lowcarb e vegano.
Raramente compre, raramente faça em casa .
O casadinho SEM GLUTÉN + SEM LACTOSE deverá ser ingerido raramente, como é ingerido raramente a pílula enzima lactase. Sem glutén é mix para pessoas celíacas. Sem glutén virou moda dieta dos famosos, que viralizou, é uma moda perigosa. Os pesquisadores da universidade de Harvard, publicou oficialmente, alertou mundialmente, que o consumo de comida sem glutén contínuo por pessoas normais (que podem comer glutén), o levará a desenvolver no futuro uma diabetes tipo 2 e outras doenças. Nem pensar, "não mesmo" transformar seu filho(a) com intolerância à lactose "por sua iniciativa própria", em lowcarb ou vegano sem acompanhamento médico trimestral e sem exames de sangue trimestral. Abaixo leia sobre lowcarb e vegano.
6) ENZIMA LACTASE:
Alimentação sem lactose, traz outro agravante perigoso para o restante da família que não tem esse problema. O restante da família não pode comer nada "que contenha a ENZIMA LACTASE". Degustando micro porções da ENZIMA LACTASE, poderá desenvolver também a intolerância no futuro. Desconfiamos, então só descobrimos, temos certeza, quando o outro membro da família começa a passar mal com frequência. Ai, financeiramente $, no futuro esta família terá despesa de comida sem lactose dobrada $ ou triplicada $.
- Já percebeu como isso também acontece com primos e irmãozinhos? Aqueles que são criados juntos. Quando 1 das crianças tem intolerância a lactose, depois o outro passa a ter intolerância a lactose também. Porque ingeriu micro doses de ENZIMA LACTASE.
- Já percebeu como isso também acontece com mãe, vô e pai? A criança tem intolerância a lactose, passou um tempo, é a mãe, ou a vó ou pai, passam a ter intolerância a lactose também. É instintivo, degustarem o que compraram tão caro, ou comerem as sobras do que custou tão caro.
- Moral: Comida e doces sem lactose com ENZIMA LACTASE, são exclusivamente para alimentação da pessoa que tem essa intolerância e + ninguém.
7) FESTA SEM LACTOSE:
Vou aproveitar o gancho e falar sobre o assunto: Festa sem lactose, aniversário sem lactose, evento sem lactose, importantíssimo, repetitivo, se faz necessário desenhar: Não poderá servir "receitas sem lactose preparadas contém a enzima lactase" para convidados adultos e crianças que não tem essa intolerância (os normais, não gosto deste termo):
- Vire e mexe leio nas redes sociais, a mãe encomendou bolo festa sem lactose e serviu para todas 15 crianças da escolinha creche, comum acontecer em escola particular, como essa mãe foi boazinha, que mãe maravilhosa! Pagou bolo de aniversário sem lactose para todos comerem juntos sem preconceito. Senhor Jesus salve, proteja nossas crianças da falta de informação dessa mãe, + da falta de informação dessa professora, + a falta de informação da boleira que aceitou fazer essa encomenda. NÃO PODE.
- Servimos insulina para todas crianças no aniversário, porque tem 1 criança diabética na escolinha. Não servimos. Aqui a solução é + simples, ainda uma solução cara $, servimos bolo festa diet.
- Servimos a pílula, o remédio que a psicologa ministrou para aquela criança hiperativa ou com falta concentração para todas crianças da escolinha? Não servimos
- Não podemos servir brigadeiro sem lactose que contém a "ENZIMA LACTASE" para todos.
- Não podemos servir bolo festa sem lactose para todos preparado com ingredientes contenham a ENZIMA LACTASE. Esse digo por conhecimento da área, 98% das receitas por encomenda festinha contém sim a "ENZIMA LACTASE".
8) OBESIDADE:
Está nascendo uma geração de crianças e adolescentes OBESOS COM INTOLERÂNCIA A LACTOSE. Resultado do conforto de comprar produtos de geladeira e pacotinhos sem lactose + acessíveis de pagar $, prontos. É necessário ler com atenção a embalagem. Não está tão caro $, acessível de comprar, acorda? No mundo sem lactose, não existe o barato, existe o acessível. O acessível a maioria é a obesidade embalada. Nós compramos, em geral são feitos de gordura vegetal hidrogenada, pozinhos saborizantes (contém de tudo) com muito açúcar.
Está nascendo uma geração de crianças e adolescentes OBESOS COM INTOLERÂNCIA A LACTOSE. Resultado do conforto de comprar produtos de geladeira e pacotinhos sem lactose + acessíveis de pagar $, prontos. É necessário ler com atenção a embalagem. Não está tão caro $, acessível de comprar, acorda? No mundo sem lactose, não existe o barato, existe o acessível. O acessível a maioria é a obesidade embalada. Nós compramos, em geral são feitos de gordura vegetal hidrogenada, pozinhos saborizantes (contém de tudo) com muito açúcar.
9) RECEITAS SEM LACTOSE:
Em casa, você garante que seu filho(a) comerá o melhor, nesse estilo de vida sem lactose:
Em casa, você garante que seu filho(a) comerá o melhor, nesse estilo de vida sem lactose:
- fruta de verdade na receita,
- horta de verdade na receita,
- óleo de coco (pastoso caro), mesmo levando óleo de milho na receita caseira, temos maior controle da quantidade de óleo que o filho sem lactose ingere no mês.
- ghee (manteiga de vaca sem lactose pastoso ou líquida, caro),
- leites veganos (de amêndoas, de castanhas, de aveia, de soja, etc.),
- as pastas vegetais, tem diversos nomes alguns chamam de manteiga sem lactose , outros de queijos sem lactose (a base nuts frutas secas),
- leite em pó sem lactose comprado (contém enzima lactase),
- leite condensado sem lactose comprado (contém enzima lactase),
- creme de leite sem lactose comprado (contém enzima lactase),
- queijos sem lactose da geladeira do supermercado (contém enzima lactase)
- farinha de maracujá + farinha de trigo (emagrecedor),
- farinha de berinjela + farinha de trigo (diminuir o açúcar e gordura),
- farinha de grão de bico + farinha de trigo (remédio para depressão ou infelicidade, pozinho da felicidade),
- aveia + farinha de trigo (agarra com ela as gorduras que encontrar pelo caminho dentro do corpo),
- quinoa em flocos ou grão (multi nutritivo)
- frutas secas em geral, em especial a castanha-do-pará (contém selênio).
10) SERVINDO RECEITAS CASEIRAS SEM LACTOSE:
- Evite sempre, se for alimentar crianças, pré-adolescentes e adolescentes, fazer qualquer receita sem lactose e deixar lá para ser devorada à vontade, terminada no dia ou nos próximos dias, por diversos motivos.
- Sua receita caseira se transformará num veículo para obesidade com intolerância à lactose, se você liberar para comer a vontade, até acabar. Seu filho(a) irá enjerir além das calórias diárias corretas.
- Comerá a mesma coisa, o mesmo sabor por 2 a 3 dias, faz enjoar de qualquer receita boa sem lactose. Ai quando você resolver fazer de novo, não será + desejado. Aquela lembrança degustativa emocional de gostoso não existirá, existirá só a lembrança emocional de ter a obrigação de comer aquela receita sem lactose, porque tem comer tudo, por ser tratar da receita sem lactose, tudo gira em torno do assunto "sem lactose", na casa, rola uma falazada sobre dinheiro $, sempre.
- Administre as receitas sem lactose, sempre que possível, no freezer.
- Ensine a comer sempre no prato de louça. Descarte a embalagem. Emocional é dose, para uns atinge de jeito, para outros, de outro jeito. Conheço alguns ficam depressivos com tempo, se alimentando em casa só embalagens descartáveis, com cara de marmita. Não fica reclamando que tem louça para lavar. Educa também a lavar a louça da casa toda, não só a pessoal dele(a). O mundo sem lactose é cheio de restrições, não precisa emocionalmente aumentar essas restrições em casa. Comer na louça faz bem tremendo para o emocional. A comida ficará sempre + bonita. A comida será naturalmente + valorizada!
- Comer comida vegana ou lowcarb também tem ter cacife $, poder $, para bancar este estilo de vida. Tem custo muito próximo ou igual ao mundo sem lactose.
- A família que tem essa rotina de compras sem lactose, ouviu que existe cura da lactose comendo comida vegana e lowcarb, é natural tentar. Ainda + família com rotinas sem lactose, foram obrigados, foram disciplinados arrumar tempo e aprender a fazer comida sem lactose. Vejo essa troca técnica acontecer do dia para noite com os outros, atrás do milagre imediato.
- Ser vegano ou ser lowcarb tem ter perfil para isso, com emocional libertador de suas memórias degustativas. Terá que estar ddisposto a comer num sábado a noite, algo tipo uma pizza de abobrinha com queijo tofu ou as diferentes receitas lowcarb. Além de conviver com o resto da família que comerá comida normal, aquela pizza normal cheirosa, você com seu vegano ou lowcarb. Impor o estilo de vida vegano ou lowcarb para outros da família, causa um enorme stress, poderá destruir e criar um afastamento a curto prazo entre as pessoas dessa família. Ser vegano, ou ser lowcarb, terá que ser uma decisão individual.
- Alguns especialistas citam que temos uma nova geração de jovens doentes, que comeram esta comida sem acompanhamento de 1 nutricionista.
- Com acompanhamento mensal nutricionista ok, perfeito, vai controlando e fazemos exames sangue a cada 3 meses completo, checando tudo, para o objetivo saúde vegana ou saúde lowcarb acontecer.
- Sem acompanhamento mensal do nutricionista, não, esquece. Sem registrar a agenda diária o que comeu, + os selfies do que comeu diário, para seu nutricionista analisar esses registros, não faça essa troca radical de alimentação com você, muito menos com seu filho(a) com intolerância a lactose por conta própria.
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Volte sempre.
Beijos
Priscila Beneducci
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