"Salada de Melão com Presunto"
Série prediletas, Saladas Viciantes...
Por anos salada foi nosso fraco por aqui. Afinal éramos todos gordinhos e obesos, salada não era nossa praia. A coisa melhorou muito. Hoje todos magros, aprendemos comer saladas.
Aqui 90% comem Molho com Salada e não Salada com Molho!
O mundo aqui não ficou perfeito, mas comem...
Presunto com Melão, não nascia por aqui. Porque minha cabeça só pensava nesta versão clássica em Presunto Cru. Presunto cru na minha geladeira é raridade, tipo uma única vez por ano. O dia que quebrei o tabu, fiz com Presunto Magro comum, apareceu melão por aqui branquinho ou lorange, parte dele vira salada com certeza. Passei a olhar o melão como salada e não como fruta.
Salada de Melão com Presunto
- melão
- presunto magro fatiado (usei Sadia)
- alface (ou outras folhas) rasgado na mão
- parmesão peça ralado
- cheiro verde
- molho de salada de salada de limao
Molho de Salada de Limão
(emulsionado no vidro ou copo)
- 3 parte de azeite extra virgem
- 1 suco de limão tahity (aquecido no microondas fechado por 30 segundos para extrair + suco)
- 1 pitada de açucar
- sal
- pimenta-do-reino preta moída na hora
Pilotando a Cozinha com Priscila:
Presunto com Melão, é + gostoso pegando gosto, tipo peixe e bife que damos 15 a 30 minutos mariando no tempero. Faça o mesmo com o Presunto com Melão. Faça cubinhos de melão e enrole em tiras de presunto, qto + tempo o melão ficar em contato com presunto, +gostoso ele ficará.
Eu ja monto a salada rasgando na mao, polvilho com parmesão peça, reservo. Só tempero no momento de servir.
Molho de Salada de Limão - Coloque num vidrinho com tampa ou copo, tudo, tampe ou vede com filme plastico, não precisa usar colher, balançe bem ate emulsionar, muda a textura e a cor. Experimente, faça a correçao de sal e pimenta-do-reino moida, pra valer, sem medo de ser feliz. É sal no ponto, não é sem sal. Reserve ate o momento de servir.
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