"Pasta Alfredo"

Pasta famosa!

Pasta Alfredo

Molho Alfredo - Esta receita simples faz sucesso a nada + nada menos que 102 anos. Foi inventada em 1910, no "Bistro Roma Ristorante". Restaurante existe ate hoje, famoso em Roma, todo decorado com fotos, autografos de artistas e famosos e politicos que passaram por lá em 1 século de existência.

Molho predileto dos meus filhos

 Cinthya e Michel. 

102 anos, 1 século de sucesso não é a toa... 

Clássico gostoso White Food. 

Não tem como errar, conquista gregos e troianos, 

principalmente as  nossas chaturas bem amadas, 

não tem  pedaço de nada, 

branco,  branco de tudo (a turma do não verdinhos cai de boca),

só de queijo nobre do + gostoso 

com o sabor delicioso do Creme de Leite Fresco. 

Entre a Pasta com Molho 4 Queijos e o a Pasta Alfredo,

eu pessoalmente prefiro o + do sabor da Pasta Alfredo.

Sabor gostoso diferenciado só nasce de receita  trabalhosa?

A Pasta Alfredo é a prova, 

que a combinação simples de ingredientes nobres, 

nasce divina!

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Receita: 

Pasta Alfredo

Macarrão:

• de preferencia fresco de preparo caseiro, nao sendo compre macarrão de sêmola - grano duro
• 500 g de massa longa ou curta (a tradiçao é o longo Fettuccine - ninho ou comprido)
• caldeirao 5 litros de água
• 1 tablete de caldo de galinha 
• 1 colher (sopa) rasa de sal

Molho Alfredo:

• 100 g de manteiga sem sal
• 250 ml de "creme de leite fresco" (nesta receita não tem substituto, não use de lata ou de caixinha de jeito nenhum, somente o fresco comprado na geladeiro de 500 ml)
• 100 g parmesão peça ralado na hora - ou até + suficiente ate salgar somente no parmesao nobre ao seu gosto
• pimenta-do-reino preta moida na hora (cheirosa com sabor)
• noz moscada

Para servir:

• azeite extra virgem
• + filetes de parmesao peça

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Pilotando a Cozinha com Priscila Vapt-Vupt:

1 - Leve ao fogo o creme de leite fresco e a manteiga, acrescente o queijo parmessao peça filetado numa qtde. minima de 100 g inicialmente, deixe o queijo derreter, experimente, este molho é salgado exclusivamente no parmesão. Este queijo derretido ajuda a engrossar o molho tb. No nosso gosto pessoal colocamos + 1 pouquinho. Derreteu de novo ja esta pronto, é praticamente um molho instantaneo.

2 - Desligue e tempere com pimenta-do-reino moida na hora e noz moscada. Sirva imediatamente.

3 - Sirva regado de azeite, para agregar aquele molhadinho a + com queijo filetadinho por cima.

Delicioso!

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