"Bolo de Cenoura de Liquidificador com Coco e Gotas de Chocolate" - Revistinha Ana Maria

Bolo de Cenoura de Liquidificador 

com Coco e Gotas de Chocolate

Bolo de Cenoura de Liquidificador 
com Coco e Gotas de Chocolate

rendeu 1,700 litro de massa liquidicada densa...

copo liquificador cheio

medida - copo de requeijão de 250 ml

• 180 g - 3 ovos inteiros  grandes jumbo ( pesa 60 g 1 ovo cru grande jumbo)
• 200 ml de óleo de milho - 3/4 de copo de requeijão (não use óleo de soja, soja passa sabor, use exclusivamente milho ou canola)
• 180 g - cenouras - aqui deu 2 cenouras  (pese sempre na balança)
• 320 g  - açúcar -  2 copos de requeijão 
• 120 g -  farinha de trigo - 1 copo (requeijão) - cuidado, marcas famosas diminuiram a qualidade da farinha de trigo no Brasil, para evitar que seu bolo assando cresça e afunde no forno, asse seu bolo exclusivamente com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteína, leia no ato de comprar a tabela da embalagem
• 10 g - 1  colher (sopa) fermento em pó para bolo (uso o Dr. Oetker que crescerá somento no calor do forno)
• 100 g de coco ralado - é 1 copo de requeijão medido apertadinho certinho
• 120 g (pesei) gotas de chocolate - 1/2 copo de requeijão

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Com a mesma farinha da receita, suje as gotas de branco de farinha. sacuda e peneire. A farinha de soltar use no bolo... Reserve. Isso evitará que elas afundem demais dentro do bolo assando...

2 - Liquidifque em etapas: Primeiro os ovos, o oleo e as cenouras. Ficará bem denseo. Abra e liquidifique o açúcar. Desligue abra de novo e liquifique farinha de trigo + fermento em pó. Ficará bem denso, o liquificador dá conta, só de uma ajudadinha com colher se for preciso... Homogeneo. desligado, ainda dentro do copo misture manualmente agora, o coco ralado....

3 - A receita fonte original, recomenda assar em tabuleiro n.o 3, ou qualquer refratario que internamente tenha 3 litros. Esse da foto é 30 cm de diametro Marinex (n.o 3 redondo grande), untado com margarinha e polvilhado de farinha de trigo.

4 - Despeje toda a massa liquificada.

4 - Polvilhe as gotas de chocolate por cima. Não empurre para dentro, e nem misture na massa. Que assim boiando agora na superficie, elas descem muito para dentro da massa no forno assando... Também é um capricho, de garantir que todo cantinho terá gotinhas de chocolate...

5 - Forno preaquecido, a 180.oC, assar até que enfiando um palito no centro este saia seco... Acaba por encostando na gotinha, o palito vem levemente meladinho de chocolate, ainda assim dá para reconhecer que está bem assado, leva 35 a 40 minutos.

6 - Sobre o bolo acabado de assar, despeje a Calda de Chocolate.

Importante - Testamos:

1. Bolo com Chip de Chocolate (gotas) tem que ficar em temperatura ambiente. Não deve ser levado a geladeira.
2. As gotas que ficam no miolo do bolo continuaram cremosas, por causa da boa qualidade do chocolate que usei, as que ficaram expostas em temperatura ambiente secaram.
3. Minha vizinha colocou o pedaço de bolo que dei para ela na geladeira. Quando ela comeu, virou bolo de cenoura com pedrinhas. Pedrinhas de chocolate, porque o chocolate chip (gotas) endureceu.
4. Esta calda não seca , não é a Calda Casquinha tradicional dos Bolos de Cenouras, continua sempre cremosa.

Este Bolo de Cenoura não durou nada aqui, acabou no mesmo dia.

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Fonte: Bolo de Cenoura com Gotas de Chocolate - Receita de liquidificador das Revistinhas Ana Maria (de receitas pequenina de banca de jornal), lá do site M de Mulher.

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