"Sorvetone Caseiro"

Sorvetone Caseiro

Panetone recheado de Sorvete Caseiro Receita da Nestlé

Existem diversas receitas de Sorvetone. As + populares hoje são receitas montadas com Sorvete Comprado.

Sorvetone é uma receita muito antiga, a moda começou no ínicio dos anos 80, as 1.as receitas que apareceram eram todas com Sorvete Caseiro, receitas da Nestle com Leite Moça.

Reinou nas ceias de final de ano da minha familia, por muito tempo, as 2 versões antigas:

1. Sorvetone Caseiro Leite Moça tradicional e a versão
2. Sorvetone Caseiro com Mousse de Maracujá do Leite Moça.

Como não somos diferente de ninguém, nós também caimos de boca na praticidade do Sorvetone preparado com Sorvete Comprado. Com saudade do saborzinho do antigo caseiro Sorvetone, resolvi fazer a receita antiga registrada no caderno de receitas da minha família.

Sorvetone Caseiro antigo é delicioso! Nasce daquele que gostamos comprar Sorvete com Casquinha de Chocolate no palito caro da padaria. Tem o sorvete sabor panetone + a casca de panetone com chocolate, que é o tchan a parte, este voce acaba até comendo aos tecos com mão.

A boa notícia: Este Sorvetone Caseiro é também para as chaturas que não gostam de frutinha. Se você não acrescentar nada extra, o Sorvetone preparado com um Panetone + barato, pronto sorvetone é praticamente sem fruta, que elas desaparecem. Por isso que eles pedem para acrescentar a +, que desaparecem mesmo.

Sorvetone Caseiro

Tradicional do Leite Moça

(rende 1 litro certinho liquidificado espesso)

• 1 panetone de 1 kg - comprado ou caseiro (usamos 2 panetones de 500 g)
• 1 lata de leite condensado - 395 g
• 2 caixinhas de creme de leite de 200 g UHT - 400 g (ou 1 lata de creme de leite com soro)
• 4 colheres (sopa) suco de limão
• + 4 colheres (sopa) frutas secas natalinas gostosas, a gosto

• chocolate derretido para banhar - a gosto
• decoração a gosto

Nota: Este sorvetone não tem gosto de limão. Tem sabor de Panetone mesmo. O limão nesta receita é tão pouquinho é só para espessar.

Pilotando a Cozinha com Priscila:

Para o Sorvetone usamos aqui em casa os Panetones da Cestas de Natal que vieram, são da marca Flamenca. Como a receita é para 1 kg de panetone, recheamos 2 panetones de 500 g.

1 - Corte a tampa e escave o panetone e escave também a tampa. Reserve o miolo.

2 - Corte em lascas o miolo do panetone.

3 - Liquidifique o leite condensado com o creme de leite e o limão, rende certinho 1 litro de creme espesso. O pouquinho de limão é excelente que engrossa bastante, e não é creme de limão, só serviu para espessar.

4 - A receita original pede para acrescentar 4 colheredas de passas e frutas cristalizadas, mas essas frutinhas não são as + gostosas. Então eu acrescentei um pouquinho do que tinha de gostoso aqui em casa: cerejas, damascos e nozes.

5 - O miolo do panetone some no creme, como todo pão entra em contato com liquido, e achei que faltava um uma crocancia a mais, e resolvi picar + nozes a olho.

6 - Esta é cara do sorvete de panetone pronto.

7 - Sobre pratos forrados com filme plastico, coloquei os panetones e recheie com o sorvete, inclusive a tampa.

8 - Levei para o freezer 2 panetones.

Veja os panetones de 500 g ocupam muito espaço, o ideal é mesmo rechear como Sorvetone 1 panetone de 1 kg com sorvete. Matou 1 andar de freezer inicialmente. Coisa que só serve para complicar a vida da gente, em epoca do natal, que espaço de geladeira e freezer é sempre faltando. Deixe lá até endurecer.

Podendo fazer com antecedencia de dias se quiser.

9 - Para servir, banhamos com 400 g chocolate derretido (usamos 200 g de chocolate nobre Garoto Meio Amaro + 200 g de chocolate fracionado Mavaleiro ao Leite), cobrindo os 2 panetones de 500 g. O chocolate é bom que cobre tudo, inclusive a imenda da tampa com o panetone. O chocolate endurece instantaneamente.

10 - O dourado foi feito com Corante em Pó dourado comestivel (para bolos de casamento) diluido em alcool de cereais na bombinha manual para confeitar (usamos como alcool de cereais, cachaça, pode usar cachaça que o sabor não fica).

11 - Com faca corte rente a borda inferior do panetone, para acertar a beirada de chocolate e ficar bonito. O filme plastico no prato facilita a limpeza, é só embrulhar a lambança e o prato está limpo.

12 - Devolva ao freezer e deixe lá até o dia e o momento de servir. Para servir retire 15 minutos do freezer, para o sorvete não ficar duro como pedra.

Na mesa da familia decore o panetone como quiser.

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Fonte: Acesse a receita Nestle. O Sorvetone Tradicional do Leite Moça ainda é ensinado no Portal Nestlé Cozinha. Agora eles apresentam ele com roupa diferente. Nada de rechear o panetone, o panetone é cortado em lascas e enformado e desenformado na fôrma de bolo inglês, servido com frutas natalinas na Ceia de Natal.

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Obrigada pela visita.

Volte sempre.

Priscila Beneducci

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