"Bolo Caseiro de Fubá de Leite Condensado de Liquidificador"

Bolo de Fubá de Leite Condensado de Liquidificador

Quando li a receita, pensei comigo deve ser outro Bolo de Fubá cremoso (com bombocado)... Para minha surpresa não.  Nasce bolo mesmo.

Fiquei feliz com  a textura:

Miolo foto, sabor tradicional neutro, nem seco, nem úmido... Tem qualidade!

Se vc não falar que foi feito no Liquidificador ,

quem comer achará que foi feito na Batedeira sim.

Não compre bolo de fubá de padaria,

prepare essa receita, rápido e prático, com sabor é uma qualidade melhor.

Bolo de Fubá de Leite Condensado de Liquidificador

Bolo de Fubá leva

2 latas de Leite Moça + 1 Leite de Coco + 50 g Parmesão

rende copo cheio de liquidificador - tampe bem

escolha refratario n.o 3 grande - ou tabuleiro/assadeira n.o 3
com capacidade mínima de 3 litros internos, que este bolo assado nasce 1 bolão

untado e polvilhado de fubá mimoso

• 120 g - 2 ovos (cada ovo jumbo cru com casca 60 g - pese sempre os ovos)
• 400 ml - óleo de milho (não use oleo de soja, soja passa sabor, use exclusivamente óleo de milho ou canola)
• 790 g - 2 latas de leite condensado (cada lata pesa 395g)
• 200 ml - leite de coco - 1 garrafinha
• 100 ml - leite c integral de vaca
• 240 g -  fubá mimoso (2 copos de requeijão de 250 ml cheios de fubá)
• 120 g -  farinha de trigo (1 copo de requeijão) - cuidado, marcas famosas diminuiram a qualidade da farinha de trigo no Brasil, para evitar que seu bolo assando cresça e afunde no forno, asse seu bolo exclusivamente com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteína, leia no ato de comprar a tabela da embalagem
• 50 g - parmesão ralado (1]2 copo de requeijão)
• 10 g  - fermento em pó para bolo Dr. Oetker  (1 colher de sopa cheia, eu prefiro Dr. Oetker porque tem uma receita industrial melhor, faz o bolo crescer no calor do forno só)
• erva-doce opcional -  na minha opinião essencial, erva-doce sementinha seca, resgata aquele saborzinho do passado de bolo fubá de antigamente

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Refratario ou tabuleiro n.o 3 untado e polvilhado de fubá, o ideal é usar marinex ou tabuleiros com 5 cm de altura, viu a foto, acima,  repare o meu tem 3 cm de altura, faltou pouco para transbordar...

2 - Liquidifique a massa, ela é liquida porem grossinha. Despeje na forma reservada, leve para assar até que espetando 1 palito este saia seco. Coisa de 35 a 40 minutos de forno preaquecido.

Bolos com óleo podem serem assados em qualquer forno. Tecnicamente para resultado nível miolo assado + umido, nível excelência profissional, recomendamos assar em "Forno Vaporizado".  Para serviço pâtisserie / boulanger já compramos fornos elétricos ou à gas vaporizam automaticamente. Esse ambiente vaporizado, é fácil reproduzir no forno comum à gás, assim: Coloque uma fôrma de bolo qualquer cheia de água fria de torneira, direto no chão do seu forno à gás (no meu forno doméstico em casa já mora o tempo todo 1 fôrma teflonada escura sempre), ligue o forno em temperatura máxima e deixe aquecer por 15 minutos. Com 15 minutos o seu forno estará preaquecido. Coloque o bolo de banana caramelada cru na grade do meio, feche a porta, abaixe imediatamente a temperatura para 180.oC . Asse o bolo neste ambiente vaporizado quente, por 35 a 40 minutos (foi o tempo levou aqui). Caso você fique na dúvida se seu bolo está assado ou não, enfie um palito + centro possível, e se esse palito sair seco, seu bolo estará  assado.

3 - Aguarde esfriar para cortar.

Site - Tabela de Preços

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