"Bolinho de Chuva Salgado de Mandioca Pingado da Nestlé"

Quitanda Mineira

dessa vez é

Bolinho com Café

Bolinho de  Chuva de  Mandioca Pingado da  Nestlé

Bolinho de Mandioca Pingado

tipo Bolinho de Chuva

Fonte: Este bolinho de macaxeira da Nestlé, é uma receita que eles insistem em veicular a anos, sempre apareceu ensinada com o caldo tablete da moda de venda, está registrada também no antigo livrinho de receitas da Maggi que chegou pelo correio anos atras. Eles já ensinaram com Caldo de Legumes e Caldo de Galinha, agora janeiro 2011, no Portal Nestlé é ensinado a preparar com Caldo de Costela.

Sempre fiquei curiosa de comer este bolinho, minhas impressões:

• Aprovado! É Bolinho de Chuva de Mandioca + para comidinha de mãe... O miolo nasce esburacado. Pede um salsinho polvilhado por fora, como acontece o com o Bolinho de Chuva Salgado. Esse aconselho servir em temperatura ambiente, é + gostoso, o sabor aparece. Ele quente, vc nem sabe o que é: se de mandioca ou de que foi feito, mas é gostoso!
• Não é o Bolinho de Mandioca tipo Comida de Boteco, na original versão petisco com chopp, os bolinhos são + massudos, miolo fechado, tanto na versão com ou sem recheio.

Bolinho de Chuva Mandioca Pingado da  Nestlé

tipo Bolinho de Chuva

• 500 g de mandioca cozida, espremi no garfo
• 125 ml de leite quente - 1/2 copo de requeijão
• 2 tabletes de caldo Maggi (opções: legumes, galinha ou costela - usei o caldo de costela)
• 2 colher sopa de manteiga (use manteiga mesmo, para agregar sabor)
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) parmesão ralado
• 1 copo de requeijão de farinha de trigo
• 1 colher (chá) fermento em pó para bolo Dr. Oetker - fermento para bolo com receita industrial + moderna (o Dr. Oetker crescerá só lá no oleo fritando, já o famoso Pó Royal não indico nesta receita, irá agir imediatamente em contato com a massa crua ainda na tigela, estufa instantaneamente com contato de qualquer coisa + molhada...)
• salsinha picada a gosto

• óleo novinho para fritar
• escorrer de inox com prato embaixo + prato com papel toalha (ultima secagem)
• salzinho para polvilhar (precisa sim...)

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1. Cozinhe a mandioca (do que que quiser). Na tabua esprema com o garfo ainda quente, não precisa sujar nada, retirando a fibra central. Numa tigela nela quentinha coloque a manteiga, o leite quente com os 2 caldos dissolvidos. Misture. Acrescente então o ovo inteiro, o parmesão, a salsinha, o fermento em pó para bolo e a farinha de trigo. Por ultimo a salsinha. O visual é esse. Dá para fritar como quiser, sempre de colher:

Colher pingado, empurrado.

Colher dupla - tipo Bolinho de Bacalhau, que vai triangulando, passando de colher para colher.

2 - Como todo bolinho de chuva, cresce e estufa no oleo. Dourou, retire. Eu coloque no escorredor de inox e depois no papel toalha.

Use como:

• Almoço - acompanhamento
• Petisco - comida de boteco com cerveja/chopp
• Quitanda Mineira - mesa de café com bolinho de chuva salgado diferente...

Fonte: Foto da Nestlé. Reconheceu? Bolinho de Macaxeira no Portal Nestlé Cozinha. Quem fez, modelou na colher + redondinho e deixou + tempo fritando no óleo do que eu...

Site - Tabela de Preços

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