"Bebida Quente de Babá-de-Moça"

Comfort Food

Aproveitamento de Sobras do mundo Patisserie.

Bebida Quente de Babá-de-Moça

Leite Cremoso Quente Predileto

Hoje receitas básicas antigas de boleiras são poucos divulgadas, os ingredientes atuais são da indústria da confeitaria (produtos diferentes e estabilizados), as receitas de recheios mudaram muito também. Apesar de tanta modernidade, a Babá-de-Moça ainda resiste firme, pertence a rotina das Confeiteiras.

Antigamente fazia parte de qualquer aula de iniciante para boleira, aproveitar o Chantilly de Creme de Leite Fresco batido desandando que vc perdeu, passando do ponto ao bater demais na batedeira. Fazendo em casa a Manteiga Doce. Utilizada depois principalmente como manteiga para bater receita de massa de bolo.

Gemada fazia parte da aula de reaproveitamente de 1 ou 2 gemas,

nada se perde.

Gemada de Babá-de-Moça

foi ensinada como um presente.

Um prêmio para quem fez Bolo com Babá-de-Moça.

Para relaxar e se recompor da canseira que pega,

sendo uma Confeiteira.

Foi ensinado num antigo curso de Bolo de Casamento em SP que fiz. Enquanto a professora ensinava a montar o bolo de casamento, outra ficou na boca do fogao, fazendo um pouco de Gemada de Babá-de-Moça e serviu copinhos para todas alunas, no durante o curso, fazendo parte da degustaçao. Você é conquistado na hora. Fica ansiosa para reproduzir em casa e tomar 1 caneca inteira... A boa dessa receita, nasce deliciosa de beber com qualquer sobra. Pouquinho ou muito de Babá-de-Moça, diluida com pouco leite ou com muito leite + maizena (tipo chocolate quente).

Depois que vc experimentar, vc irá sempre separar um pouquinho de Babá-de-Moça toda vez que fizer. É imperdível!

Bebida Quente de Babá-de-Moça

Leite Cremoso Quente Predileto

um pouco de Bába-de-Moça (a foto foi preparada 300 ml que sobraram a receita de Bolo de Mandioca com Babá-de-Moça - certinho 1 caneca de porcelana da Oxford colorida lisa).
500 ml de leite de vaca
canela em pó

adoçe a gosto - o meu não foi preciso adoçar dessa vez, nasceu no ponto.
engrosse com 1 boa colherada Maizena diluida - como ja fiz outra vezes, sabia que esta proporçao iria dispensar, nao foi preciso engrossar com Maizena dessa vez, que a textura ficou perfeita, grossinha de beber gostoso, no ponto.

Pilotando a Cozinha com Priscila:

300 ml de Babá-de-Moça (acesse a receita)

Se quiser fazer para muitos, pode colocar 1 colher (sopa) de Maizena e ir despejando leite frio aos poucos para diluir.

Dessa vez foi só misturar Babá-de-Moça + Leite de Vaca, dar uma boa mexida, levar ao fogo e mexer só de vez enquando. Subiu que nem leite desligue. A cor final é Amarelinho. Nasceu cremoso como se eu tivesse engrossado de propósito, o doce perfeito.

Aparece o sabor de Gemada, de Leite moça e Leite de coco.

Imperdivel!

Tome quentinho com Canela em Pó.