"Salada Waldorf"

Quando a fruta é literalmente o almoço...
Sabores dos EUA.

Salada Waldorf

Waldorf Salad - É uma falsa maionese crocante, crocante de verde (salsão) + o crocante do salgadinho natural das nozes chilenas, sabor de verão, sabor de dia muito quente. A maçã ganha cortes diferentes nesta salada pelo mundo, o que faz mudar a roupa dela.

Ela é gostosa comendo com folhas. Tipo a Salada Clarissa não tem batata, não tem seleta de legumes, salpicão não é que falta um frio defumado picadinho ou carninha desfiada. Para almoçar gostoso são 2 saladas:

• 1 Salada de Verdes - Saladão ou Guarnição pequena (dessa vez foi de Alface comum + Agrião)
  
• + a Salada Waldorf

Cuidado: Não se engane, diferente da Salada Clarissa que chaturas comem, na Waldorf o sabor do salsão, sabor mato verde fresco crocante aparece com destaque, tem chatura que não comerá. No dia seguinte ainda é boa, só que o sabor do salsão só dá ele. Se comer uma assim no restaurante por kg do shopping, voce já saberá que Waldorf de Geladeira, que foi preparado ontem...

Wardolf Clássico - Made EUA - Maçãs verdes, passas e nozes.

Waldorfs Brasileiros - Eu prefiro as variações mix fruta fresca vendidas nos restaurantes aqui do Brasil. Brasilian Waldorf Salad nos EUA eles chamam de California Waldorf:

• só maçã,
• maçã + pêra,
• maçã + abacaxi
• maçã + abacaxi + palmito
• maçã + abacaxi (docinho) + uva Rubi (ou Itália) docinha.
• a última moda, versão + inteligente, é trocar Nozes por lascas de Castanha-do-Pará (por causa das vantagens do selênio, um senhor antioxidante, combate diretamente os radicais livres, é um anticancerigeno).

Salada Waldorf

(misture tudo - a conta para 4 adultos que comem salada à mesa):

• 2 talos de salsão picado miudinho
• suco de 1 limão grande
• 2 a 3 maçãs picadas (com casca - usei a gala que estava em oferta - vai cortando jogando direto dentro tigela com salsão + suco de limão que não oxida)
• 1/2 xícara (chá) nozes picadas grosseiramente (são 22 nozes)
• 3 colheres (sopa) maionese
• 3 colheres (sopa) creme de leite
• pimenta-do-reino
• sal
• opcional se quiser - 1 pitadinha de orégano
• se fica grosso, não precisa colocar + maionese e nem creme - só adicionar azeite extra virgem gostoso, à olho, para afinar.

Guarnição:

• salada de folhas verdes (mix a gosto - usei agrião e alface comum)

História:

• Sabores da Cozinha Americana - EUA.
• Salada famosa internacionalmente com 120 anos de idade.
• Foi inventada entre 1893 a 1896 pelo maitre Oscar Tschirky do Waldorf Astorias - Ressorts & Hotel de Nova York (hoje é uma enorme rede espalhado pelo mundo).

Delícia!

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