"Torta de Purê de Batatas de Frango com Mussarela e Presunto" - receita n.o 1 (deste blog)

Delicioso!

Torta de Batata

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Torta de Batata e Escondindos na Batata (com carninha moida, frango, calabresa e camarãozinho) é uma receita sempre batida, comum demais não é...

A Talita do Blog Chocorango ensinou a Torta de Batata da família dela, que fez um baita sucesso aqui em casa. A foto abaixo já a 2.a vez que ela é repetida em pouco tempo. Meu marido Xandão, falou até para servir quando vier os parentes dele aqui em casa.

Tecnicamente Torta de Batata sempre foi acompanhamento de almoço, a receita da Talita é tão boa, que pode servir só ela com salada, que dispensa todo o resto. Se quiser pode assar só ela para um Sabado a noite, que tem sabor de receita especial, receita para fazer com visita em casa mesmo...

O melhor da estoria, que a receita dela é levinha de comer, + levinha que qualquer Nhoque ou Torta de Batata que vc já fez. repeteco dela na sequencia por todos acontece por tabela, já conte com isso...

Franguinho - Opções:

• Frango da Talita - da minha 1.a vez - recheio de caçarola com açafrão (fiz é muito bom)
• Frango da Priscila - esta da foto - a 2.a fornada - já é um saladinha crua de peito de frango desfiado (aquele preparo na pressa, ficou muito bom tb, não deixou nada a desejar a uma boa refogada de sempre)

Torta de Batata

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Massa da Batata da Talita

(na montagem resultado é um purê super mole, assado ele nasce com a textura perfeita):

• 1 kg de batata cozida com sal, espremida como um purê
• 3 colheres (sopa cheia) margarina com sal
• 3 ovos
• 1 copo requeijão de leite
• 3 colheres (sopa) maizena (amido de milho)
• experimente o sal e faça correção se precisar

Outros:

• recheio de frango (da Talita de refogadinho na caçarola - ou da Pricila preguiçoso Saladinha)
• presunto cozido (a Talita pede 300 g, fazendo naquele meu refratario 200 g foram suficiente)
• 350 g mussarela fatiada
• parmesão para polvilhar (na minha foto é peça ralado filetado grosso em casa)
• refratario untado e polvilhado de farinha de rosca

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Frango Amarelinho da Talita - de Caçarola:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• Açafrão
• Colorau
• salsinha + cebolinha
• sal

Saladinha de Frango - da Priscila (preguiçoso cru):

• 1 peito de frango cozido com 1 tablete de caldo de galinha desfiado
• 1 cebola pequena micropicad
• 1 tomate picadinho
• cheiro verde + cebolinnha
• sal
• oregano
• pimenta-do-reino
• fiozinhos de azeite verde (extra virgem) só para deixar o peito desfiado + soltinho na saladeira)

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Rendimento Testado pela Priscila:

• qualquer refratario de 2 litros de capacidade interna (retangular, quadrado ou redondo).
• a receita é ideal para 4 pessoas à mesa, boas de garfo, servindo uma fatia quadrada generosa, garantido o repeteco dos 4.
• se tiver 6 pessoas na sua mesa, boas de garfo , esta receita é o suficiente também, neste caso aconselho assar no retangular, que dá para extrair umas fatias menores com + precisão - o ideal é ter + alguma coisa gostosa na mesa, para os comilões da família

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1. Refratario untado e polvilhado de farinha de rosca.
2. A montagem é feita de 3 camadas de purê e 2 camadas de recheio.
3. O recheio é sobreposto, os 3 juntos na mesma camada: mussarela + franguinho + presunto
4. A última é só purê + mussarela + parmesão ( mesmo usando filteado de peça eu polvilhei um oregano na estoria.
5. Forno 40 minutos em aberto, isso mesmo... Preaquecido a 180.o C, 40 minutos...
6. Tirou do forno, sirva imediatamente, enquanto está um pastel...
7. Deixe um azeite verde extra virgem na mesa, como se faz na pizza, para quem quiser molhar ele, sempre querem...

Fonte: Receita da Comadre Blogueira

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