"Sobremesa Mousse de Chocolate com Cachaça"

Mineirando com Priscila...

Mousse de Chocolate com Cachaça
Delicioso!

Numa visita me ofereceram Mousse de Chocolate, achei uma delicia!

Mineirando - Dona Tereza disse: Você reparou? Eu achei tão bom que não percebi o que ela queria dizer. Então ela explicou que era: Uai é Mousse com Pinga!

Nu, não é que o trem fica bom mesmo! A Cachaça colocada pouquinho na Ganashe dá um toque que quebra o forte do chocolate meio amargo, dá para servir para crianças sem problema. So vão reparar que tem Pinga - Cachaça, só se você contar...

Sobrou Chantilly, sobrou um pouco de morangos de um Bolo que entreguei encomendado. As sobrinhas gostosas + a mousse, se transformaram na sobremesa taça de domingo em família!

Mousse de Chocolate com Cachaça
(usando receita antiga da Nestlé - na técnica antiga caseira clara em neve):

• 1 tablete de 170 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite com o soro - 395 g (ou 2 cxs. de 200 g de creme de leite tipo UHT
• 12 g - 1 sachê de gelatina incolor em pó sem sabor (é certinho 3 colheres de sopa para quem compra a granel em lojas de boleiras ou sacos de 1 kg).
• 1/4 copo (requeijão) de água
• 1/4 copo requeijão de Cachaça (coloquei pouquinho, cada um deixa ela bebo o quanto quer...)
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• opcional da Priscila - + 1 pitada de cremor de tártaro

Pilotando a Cozinha com Priscila - com Preparo antigo:

Dá para fazer mousse de todo jeito, esse é um preparo antigo ensinado na lata de creme de leite, que suja uma unica tigela de batedeira só.

Microondas - Ganashe Bêbeda - Hidrate a gelatina na água. Leve ao microondas por 35 segundos, retire e mexa até desmanchar, reserve. Pique o chocolate, leve para derreter por 1 minuto no microondas, retire estará em pedaços, mexa que ele ficará totalmente liquido. Coloque o creme de leite e mexa até homogenizar, acrescente a pinga e a gelatina dissolvida.

Batedeira - Aerado a moda antiga - Bata as claras em neve com 1 pitada de cremor de tartaro, acrescente 1 gema por vez, e 1 colherada de açúcar por vez. Despois misture delicamente a ganashe. Despeje num recipiente. Leve para gelar até endurecer!

Congelamento - Mousses são sobremesas excelentes para congelar, para não acumular serviço na vespera da ceia de natal. Congele em tigela de vidro grosso (como os refratarios). Deixe na geladeira até descongelar e só então decore a gosto.

Site - Tabela de Preços

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