"Bolo Salgado Saladinha de Tomate"

Mineirando com Priscila...

A cozinha mineira é cheia de receitinhas simples e gostosas, as mesa de café da tarde quase sempre são servidas com alguma coisa de preparo caseiro. Espuma de Tomate é uma receitinha muito popular por aqui...

Bolo Salgado Saladinha de Tomate

Vinagrete de Tomate com Frios (sem vinagre):

• 4 tomates grandes maduros picados com tudo
• 1 cebola média picada
• 1 maço de cheiro verde picado
• 10 azeitonas verdes picadas
• sobras de frios da geladeira picados (usei peito de peru fatiado - 100g - pode colocar no máximo 300g - com pouquinho ou muito, Espuma de Tomate não decepciona)
• sal
• pimenta-do-reino preta moida
• orégano
• 200 ml de óleo

Massa de Garfo - Acrescente no Vinagrete:

• 2 ovos
• 2 copos (requeijão) farinha de trigo (cuidado, marcas famosas diminuiram a qualidade da farinha de trigo no Brasil, para evitar que seu bolo assando cresça e afunde no forno, asse seu bolo exclusivamente com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteína, leia no ato de comprar a tabela da embalagem)
• 1 colher (sopa) fermento em pó (Dr. Oetker ou Dona Benta que só crescem no forno, Pó Royal de preferência não, ele já ativa no líquido dentro da bowl)

Pilotando a Cozinha com Priscila - Vapt-Vupt:

Fôrma - Refratario ou Tabuleiro n.o 2 untado e enfarinhado.

Pique sua vinagrete com sobras de frios (sem vinagre), tempere e molhe com 200 ml de óleo.

Fresquinha ou Curtida, com sobra de Frios ou muito, Espuma de Tomate não decepciona.

Gosto de Espuma de Tomate Curtida - Costumo preparar o pica de manhã junto com o preparo do almoço, guardar na geladeira tampado e sair para trabalhar. Na volta, ela esta curtinha é só continuar o preparo. Se quiser fazer fresquinha também não tem problema.

Acrescente 2 ovos inteiros crus no Vinagrete, 1 copo de farinha de trigo por vez (total são 2 copos), vai dando o ponto no garfo e pronto. Finalize colocando fermento em pó para bolo.

Fica igualzinho a textura de uma massa de fritar de Bolinho de Couve-Flor. Aliás se quizesse fritar as colheradas estava no ponto. Só que Espuma de Tomate é Torta, vai para o forno.

Despeje a no refratario, leve para assar, forno preaquecido por 25/30 minutos.

Sirva quentinha substituindo o pão do brunch (mesa de café da tarde).

Uma delícia com café!

Site - Tabela de Preços

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