"Ovos Mexidos com Tomate da Priscila"

Zoião com Pão by Pri...

Ovos Mexidos, Ovo Mole, Omelete, parecem bobeiras, mas tem diversas técnicas, até agora, cheguei a conclusão, depende do chef que esta comando uma determinada técnica se prevalece +.  Ovo é a prova de exclusão,  dos Realitys Shows de Chefs de Cozinha, profissionais tomam a maior surra no quesito ovo.

Não vou usar técnica, vou do jeito que faço a maioria das vezes....

A vergonha de apresentar este tipo de receita passou depois que eu começei a navegar na Internet. Se tem um povo que fotografa Zoião com Pão e coloca na Internet, são os americanos lá dos EUA.

Ovos Mexidos com Tomate da Priscila

Essa é cara do Café da Manhã nosso de Domingo. Por concidência ou não é nos domingos que esta gororoba deliciosa aparece. O Alexandre quase sempre pede Ovo Mexido quentinho para comer com Pão.

Ovos Mexidos com Tomate da Pri:

• base - bater 4 ovos grandes inteiros + 1 pitadinha sal + pitadinha de pimenta-do-reino polvilhar + 2 colheradas de sopa de leite (misturar no garfo só para desmanchar e temperar, não precisa espumar como uma omelete)

• refoga na frigideira teflonada boa - 1 colher (sopa) óleo + 1 colher (sopa) manteiga gostosa (manteiga mesmo eu coloco) + 1 dente de alho espremido + 1 cebola picada miudinho + 1 tomate picado miudinho com tudo (não refogue o tomate é só uma salteada para mante ele aos pedaçinhos)

• cheiro verde congelado (1 colherada cheia) para finalizar

Mesmo em receitas bobinhas, tem seus macetinhos, seus segredinhos... Ovo Mexido é uma receitinha que esfria vapt-vupt, na mesa, só coloque na mesa, no momento de comer pra valer.

Pilotando a Cozinha - Meu Segredinho do Ovo Mexido Úmido:

1. Começe com o pica do alho, cebola e tomate. Na frigideira aqueça manteiga com oleo para a manteiga não queimar. Refogue só o alho, depois a cebola, muchou e então salteie o tomate. Imediatamente despeje os 4 ovos já temperados com o garfo, diluidos em leite (2 colheradas só). É uma mexidinha de nada e já se desliga a chama, raspando com colher de silicione, que seca rapidamente.
2. O gostoso é comer Ovo Mexido Úmido e Quentinho: Eu desligo a chama praticamente ele semi cru. Vou finalizando um Café Fresco e arrumando a Mesa de Café da manhã. Quando pego ele na frigideira (já desligada antes), ele cozinhou com o proprio calorzinho da frigideira que estava quente. Quer dizer, o que estava na superficie de líquido e cru, mudou de cor. Em baixo é uma casquinha que fica mais para omelete e em cima esta um cozido úmido. Então eu raspo mexendo tudo, para as textura dos 2 se misturarem, mais sequinho com o mais úmido, ficando por igual. Dou aquela experimentada no sal e coloco cheiro verde congelado agora nos finalmentes mesmo, a frigideira já estava desligada já uns bons segundinhos. Dá aquela mexidinha de novo e pronto. Vai para mesa Úmido no ponto e Quentinho ainda!

Rendimento Testado pela Priscila: 4 ovos jumbos trabalhados assim, rendeu 7 colheradas de sopa super gordas de Ovos Mexidos, não chega a encher um travessinha pequenina de 500 ml. Dá para comer com fartura bem recheado) 5 pãeszinhos de franceses.

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Obrigada pela visita.

Volte sempre.

Priscila Beneducci

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