"Bolinho de Chuva Doce Mineiro" - da Ana Maria Braga (Mais Você)

Mineirando com Priscila:
Parmesão + Açúcar

O sabor do casamento do Parmesão + Açúcar é mais popular no Brasil na receita o Bolo de Fubá Cremoso, que nasce do forno aquele Bolo com Creminho, um tipo Bombocado de sabor único da fusão Parmesão + Açúcar.

Desde que passei a morar em Minas, comi diversas receitas diferentes que tem esse saborzinho, o casamento do Parmesão + Açúcar: Bolos de Fubá, Bolos Simples, Nhoque Doce (um biscoitinho mineiro com casquinha de açúcar que a massa tem esse sabor de Parmesão + Açúcar), Pudim Veludo (receita do Pudim Leite Moça que leva 100 g de parmesão), Sorvete Mineiro do Shooping (um sorvete delicioso de Parmesão por kilo, caro), Broinhas Assadas, etc...

Foi em Sete Lagoas (coisa de 4 anos atrás), na casa da minha vizinha que comi o 1.o Bolinho de Chuva com este saborzinho. Me apresentaram como Bolinho de Chuva Mineiro (bolinho doce).

Bolinho de Chuva é assim: Eu amo ou odeio! Fui criada com Bolinho de Chuva Doce e Salgado (a mesma receita). Os meus filhos também são criados com Bolinhos de Chuva, só que eles pegaram uma mãe mais curiosa, que leva à mesa as receitinhas de sempre, sempre com um saborzinho ou novidade diferente.

A receita do Mais Você rende Bolinho Chuva para um batalhão. Eu aconselho fazer só 1/2 receita.

Bolinho de Chuva Mineiro
1/2 Receita - Rendeu 31 bolinhos
(medida 1 colher de sopa de massa crua)
Serve tranquilamente 5 pessoas adultas na Mesa de Café da Tarde (brunch)

1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
3 colheres (sopa) açúcar
25 g queijo parmesão ralado de saquinho (dá 2 e 1/2 colheres de sopa cheia)
1 micro pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó para bolo
1 ovo inteiro cru (usei o jumbo grande)
1/2 copo (requeijão) de leite ou quase 3/4 de copo (ir pingando aos poucos)

Bolinho de Chuva Mineiro
Receita Inteira do Mais Você - Rendeu 62 bolinhos

3 xícara (chá) farinha de trigo
6 colheres (sopa) açúcar
50 g queijo parmesão ralado de saquinho
1 micro pitada de sal
1 colher (sopa rasinha) de fermento em pó para bolo
3 ovos crus inteiros
1 xícara (chá) leite (aproximadamente, ir pingando aos poucos)

Para Fritar por Imersão:

óleo novinho

Para Servir:

polvilhe só açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado comum
ou açúcar temperado com 1 colher (sopa cheia) de canela

Pilotando o Fogão com Priscila: Bolinho de Chuva eu gosto de misturar é no garfo (esqueçe a colher de silicione, fouet ou colher de pau). Coloque os ingredientes secos e misture. Quebre o ovo cru e vá pingando leite aos pouquinhos. Até obter um mingauzinho grosso cru, que lembra textura de Cola de Farinha de Trigo. Aqueça o óleo (não muito quente), pingue colheradas de massa crua. Eu pessoalmente gosto de empurrar o dedão limpo na colher, se você for mais elegante, empurre com outra colherzinha. Ele cresce e aparece no óleo. Dourou por igual, deixe secar em papel toalha sequinho. Sirva polvilhado de Açúcar de Confeiteiro peneirado ou Açúcar Refinado mesmo.

Fonte - Merecidos Créditos: A receita foi ensinada pela famosa culinarista a Sra. Margarida Nunes Bento, no 2.o ano de exibição do Mais Você, no dia 28-05-2001.

Para conhecer esta receita direto no Mais Você acesse