"Bolo Caseiro de Laranja com Pedaços de Laranja" da vovó Dona Selma

Bolo de Laranja com Pedaços de Laranja

Receita antiga do Caderno de Receitas da minha Família

Ate hoje a simplicidade que faz muito sucesso!

Bolo de Laranja

com Pedaços de Laranja Perfeito
( bolo de 7 laranjas - escolha laranjas doces e tire toda película - tudo para serem saborosas e não amargar)

• 100 g de manteiga sem sal  - o sabor deste bolo vem de usar a verdadeira manteiga sem sal (caso você opte por fazer com margarina, exclusivamente prepare com margarina com 82% teor de gorduras, veja na tabela se está escrito 8,2% gorduras, não prepare com margarina com 80%, não prepare com margarina com % inferior, que você corre o risco da sua fornada ir parar no lixo)
• 3 ovos ( jumbo, em temperatura ambiente, as claras são em neve)
• 2 xícaras ( chá ) - açúcar refinado
• raspinhas da casca de 1 laranja

• 200 ml - 2/3 copo ( requeijão ) - suco de laranja puro coado ( é certinho o suco de 3 laranjas peras de casca fina )

• 3/4 copo (requeijão - 1 copo menos 1 dedo - 200 ml) - Maizena (amido de milho)
• 2 copos (requeijão - cheios até a boca - 250 ml) - farinha de trigo
• 1 colher ( sopa ) fermento em pó para bolo (cuidado, marcas famosas diminuiram a qualidade da farinha de trigo no Brasil, para evitar que seu bolo assando cresça e afunde no forno, asse seu bolo exclusivamente com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteína, leia no ato de comprar a tabela da embalagem)

• 4 laranjas em pedaços
• 1 colher ( sopa ) farinha de trigo (para polvilhar sobre os cubos de laranja)

Pilotando a Cozinha com Priscila:

Laranjas - São no mínimo 7 laranjas. Primeiro extraia as raspinhas da casca de 1 laranja inteira, reserve. Extraia o suco de 3 laranjas, vai medindo até obter 200 ml, reserve. Pelo menos 4 delas corte na tabua, tirando as cascas, tirando as sementes e cortando em cubos. Esses cubos coloque sobre uma peneira. Polvilhe sobre eles 1 colher ( sopa ) farinha de trigo, sacuda. O cubos ficarão com uma capinha melada, um tipo de mal encapado. Reserve.

Fôrma – Eu aconselho assadeira, refratário ou tabuleiro n.o 2 ( qualquer recipiente que caiba pelo menos 2,5 litros de capacidade interno ). Evite a fôrma de pudim, porque os cubos ficam todos acumulados lá no fundo. O resultado dele assado em outros recipientes é melhor. Sempre untado e polvilhado de farinha de trigo.

Massa de Bolo de Laranja – Primeiro bata as 3 claras em neve, acrescente 1 colher de sopa de açúcar ( retirado das 2 xícaras ). Transfira as claras para outra tigela e guarde na geladeira ( não mucharão e nem se formará aguinha por debaixo delas ). Na mesma tigela da batedeira suja de claras recomeçe fazendo uma gemada fofa e clarinha: 100 g de margarina (82%), 3 gemas e 2 xícaras ( chá ) de açúcar. Acrescente as raspinhas de casca de laranja. Vá alternando suco de laranja com colheradas de ingredientes secos peneirados. Desligue a batedeira. Manualmente agregue as claras batidas em neve. Despeje a massa na fôrma escolhida ( untada e polvilhada ). “ Só depois da massa colocada na forma, que com os dedos coloque os cubos, despejando perto da superfície. Eles afundam sozinho, por isso não jogue de longe. Leve ao forno preaquecido. Agora os cubos estão boiando na superfície, mas não se iluda. A maioria vai parar no fundo e alguns no meio. Asse por 35 a 40 minutos.

Essa é cara do Bolo de Laranja com Pedaços de Laranja assado, antes de desenformar. Aquele bolinho simples, que só fatiando o pessoal descobre que é diferente.

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